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大豆的营养价值是什么
2023-01-23

大豆这种豆类在我们的生活中可以用于制作多种食物,比如豆浆或者大豆炖猪蹄等,而且大豆含有比较多的脂肪以及蛋白质,对于我们补充身体所需的营养物质是很有帮助的。我们在平时食用大豆是可以增强身体免疫力的,而且有助于我们防止血管硬化以及便秘等症状,希望你们可以加以利用。

大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含量约为35%-40%,除蛋氨酸外,其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

1. 增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;

2. 防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

3. 通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;

4. 治缺铁性贫血:大豆中的铁不仅含量多,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效;

5. 降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。

这篇文章主要为我们介绍了大豆的营养价值,相信你们应该都知道大豆对于我们降糖降脂是很有帮助的吧。大豆这种食材含有很多的蛋白质,我们在平时适当的使用一些是可以维持身体所需的能量的,而且可以缓解贫血的症状。